Έρχονται νέες ανατιμήσεις της τάξεως του 15% με 20% – το επόμενο διάστημα -στην τιμή του καφέ, τόσο στα ράφια των σούπερ μάρκετ όσο και στα καταστήματα εστίασης, για τους καταναλωτές. Ωστόσο σύμφωνα με δηλώσεις τους στην εφημερίδα, επιχειρηματίες από τον χώρο της εστίασης εμφανίζονται διατεθειμένοι για μια ακόμη φορά να τις απορροφήσουν: «Δεν αντέχει άλλες αυξήσεις ο κόσμος» είπαν χαρακτηριστικά. Κάτι αντίστοιχο ωστόσο δεν αναμένεται να συμβεί σε καταστήματα take & away και αλυσίδες franchises καθώς οι τιμές διαμορφώνονται κεντρικά.
Τα αίτια της νέας αυτής αύξηση έχουν τις ρίζες τους στο Βιετνάμ, καθώς η παρατεταμένη λειψυδρία προκάλεσε σε πρώτη φάση σοβαρές μειώσεις στη σοδειά που αύξησε την τιμή του καφέ της ποικιλίας Robusta,, η οποία με τη σειρά της συμπαρέσυρε και την τιμή του καφέ Arabica.
Την ίδια ώρα, η κλιμάκωση των επιθέσεων των Χούθι στη Διώρυγα του Σουέζ αύξησε σημαντικά το κόστος μεταφοράς, κάνοντας ακόμη πιο «πικρό» τον καφέ.
Πως αντιμετωπίζουν όμως επιχειρηματίες και πελάτες στη Σύρο τη νέα κατάσταση που διαμορφώνεται;
Αλμυρός καφές και σοκολάτα «μαύρο χαβιάρι»
«Η τιμή του καφέ αυξάνεται, όπως και στα πάντα» δηλώνει ο Γιώργος Ζορμπάνος από το καφέ «Μέγαρον», προσθέτοντας: «Επίσης η τιμή της σοκολάτας αυξάνεται πάρα πάρα πολύ, ενώ το ΦΠΑ ξαναπήγε στο 24%.» Παρά ταύτα εμφανίζεται απρόθυμος να προχωρήσει σε αύξηση τιμοκαταλόγου: «Δεν γίνεται να ανεβάσουμε άλλο τις τιμές. Πρέπει να βρούμε τρόπους να παραμείνουν χαμηλές. και αυτοί που μας διοικούν να βρουν τρόπους να μην αυξάνονται όλα αυτά τα προϊόντα» τονίζει. Στο ερώτημα για πόσο διάστημα θα αντέχουν ακόμη να απορροφούν τις αυξήσεις, εμφανώς προβληματισμένος λέει: «Δεν γίνεται όμως κι αλλιώς. Πρέπει να κόψουμε από αλλού ή δεν ξέρω τι να πω. Δεν μπορούμε όμως να δίνουμε έναν καφέ 5 ευρώ, όταν σήμερα η τιμή του είναι στα 3,5 ευρώ». Όσον αφορά τα προϊόντα που περιέχουν σοκολάτα, απέφυγε τη οποιαδήποτε δέσμευση, λέγοντας ενδεικτικά: «Η σοκολάτα σε λίγο θα είναι πιο ακριβή από το μαύρο χαβιάρι».
Κι αυτό το καλοκαίρι ίδια η τιμή
Παρεμφερής και η άποψη του ιδιοκτήτη του bar «Severo» Άκη Πύργου: «Όσο μπορούμε, προσπαθούμε να κρατήσουμε τις τιμές στα ίδια επίπεδα, γιατί είναι δύσκολες οι καταστάσεις για τον κόσμο, και για όλους. Και το φετινό καλοκαίρι πιστεύω θα κρατήσουμε την ίδια τιμή στο νησί ώστε να μπορεί ο κόσμος να έρχεται και το πρωί και το βράδυ, για να απολαύσει τον καφέ ή τη σοκολάτα του». Καταλήγοντας χαρακτήρισε ευχής έργο το ενδεχόμενο η κυβέρνηση να μείωνε το ΦΠΑ.
Άλλο σκηνικό στα franchise
Τα πράγματα όμως δεν προβλέπεται να εξελιχθούν κατά τον ίδιο τρόπο σε επιχειρήσεις τύπου franchise: «Η τελευταία που πήρε ο καφές σε μας, ήταν την 1η Απριλίου», δηλώνει η Ε.Σ. η οποία εργάζεται σε κατάστημα take & away στο κέντρο της πόλης, προσθέτοντας: «Δεν έχουμε τη δυνατότητα να κρατήσουμε σταθερή την τιμή εμείς, καθώς αυτό είναι θέμα της εταιρείας. Δεν είναι δηλαδή στο χέρι μας να κρατήσουμε τις ίδιες τιμές».
Ο Έλληνας δεν αλλάζει
Πελάτες καφετεριών που τους ενημερώσαμε για τις επικείμενες αυξήσεις δεν φάνηκαν να πτοούνται, δηλώνοντας ότι θα συνεχίσουν να απολαμβάνουν κανονικά τη συνήθη γι’ αυτούς απόλαυση, με κάποιους εξ αυτών να δηλώνουν ότι θα περιορίσουν τις εξόδους τους προκειμένου να ανταποκριθούν στην αύξηση της τιμής του αγαπημένου τους ροφήματος.
